・名称: サフラン・原材料名: サフラン・内容量: 2g・賞味期限: ご注文日から1年以上・保存方法: 直射日光、高温多湿を避けて保存してください・原産国名: イラン1gのサフランを得る為には、なんと300個もの花が必要で、しかも全て手摘みのため、 世界で最も高価なスパイスの1つとされています。 サフランは、スペインではパエリア、イタリアではリゾットなどに使用されており、 インドでは喜び・幸福を与えるものとして、そしてイランでは、 「サフランを使う家族は幸せになる」として、日常の料理に使われています。 また、サフランは、薬として、せき、ぜんそく、胃弱などに用いられており、 近年サフランの色素(黄色)であるクロシンに、高い抗酸化作用があることがわかり、 更年期の症状、虚血性疾患、アルツハイマーやパーキンソン病、がんなどの治療にも 用いられるようになっています。 着色料として知られているサフランですが、実はただの色づけではなく、 イランの諸大学の研究によれば、身体に有効な150種類もの成分が 含まれていることが報告されています。 毎日50〜100mg、サフランを取ると身体に良いと言われています。 サフランは、ぬるま湯に浸し、お湯に色と香りを移して使用します。 刺激のある香りとほのかな苦味が特徴で、米や魚料理との相性が抜群です。 お米と共に炊き込んでサフランライス、魚介類と共に煮込んでブイヤベース、 お菓子作りにも欠かせない貴重なスパイスです。 また、紅茶にほんの少し混ぜて、サフランティをお楽しみいただくのもおすすめです。

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満点☆青空レストランで紹介された大分県竹田市「サフラン」とお取り寄せグルメ情報

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